いま、日本のクラフトビール界は、日本のブルワーたちが長年積み上げてきた独自の美学により「歴史的転換点」をむかえている。 長らく日本のビールは、欧米スタイルの忠実な模倣者（フォロワー）でありました。しかし、近年は自らのアイデンティティを模索していった結果、国際的なビアスタイルのガイドラインに影響を与える存在へと成長を遂げています。 本稿では、日本地ビール協会マスタービアジャッジ・INTERNATIONAL BEER CUP審査員長の小嶋徹也さんとCRAFT BEER BASEの谷和さんによる対談を筆者の視点からレポートしていていきます。 日本オリジナルのビアスタイルへの挑戦 これまで世界のビール地図は、ドイツ、イギリス、アメリカといった伝統的強国によって描かれてきました。しかし、近年、イタリアの「イタリアン・グレープエール」やブラジルの「カタリーナサワー」など他の国や地域で生まれたビアスタイルが独自の地位を築きはじめています。 日本では、「INTERNATIONAL BEER CUP」において、2022年に初めて「ティービール」がカテゴライズされ、

2026年3月30日（月）、東京・品川に、大注目のブルワリーが誕生します。その名は「YONA YONA TOKYO BREWERY（以下、よなよな東京ブルワリー）」。 ここは、長野県軽井沢町に本拠を置くヤッホーブルーイング初の「東京都内の醸造所」になります。 「よなよな東京ブルワリー」は、単なる飲食店の開業に留まりません。2025年9月から段階的なリニューアルを進めてきた複合施設「品川インターシティ」のグランドオープンに合わせ、日鉄興和不動産、ヤッホーブルーイング、ワンダーテーブルの3社が強固なパートナーシップを結んだ点にあります。製造のプロ（ヤッホーブルーイング）と接客・運営のプロ（ワンダーテーブル）がタッグを組み、醸造と飲食サービスという価値を融合させることで、品川を「通勤の経由地」から「目的地」へと変貌させる、都市開発の核としての役割を担っています。 今回は、醸造タンクのぬくもり、立ちのぼるホップの芳醇な香り、そして注ぎたてのグラスが放つビールの輝きと、「五感で体験するもの」へと進化を遂げる、 「よなよな東京ブルワリー」 をレポートします。

ビール好きだけど糖質が気になって、飲む量を控えている方は多いのではないでしょうか。そんな悩みを持つ方に向けた新商品が登場します。それが2026年3月31日に発売する「アサヒスタイルフリートリプルゼロ（以下、トリプルゼロ）」です。 トリプルゼロは、糖質ゼロ、プリン体ゼロ、人工甘味料ゼロという3つの「ゼロ」を掲げた健康志向のビールファンにとって嬉しい商品です。 ※プリン体は、100ml当たり0.5mg未満であることを以って、「プリン体ゼロ」を表示（以下同様）。糖質ゼロは、食品表示基準による（以下同様）。人工甘味料ゼロは、原材料には糖類を使用（以下同様）。 今作では、従来の製法を見直しビールと同様の醸造・発酵の仕組みを採用。発泡酒でありながらビールに近い本格的な飲みごたえを実現しています。麦芽の使用量は、これまでの商品と比べて5倍に増やすことで、麦芽由来のうま味を最大限に引き出しています。 缶パッケージデザインは、青色をベースに「アサヒスタイルフリー＜生＞」のデザインを踏襲して、缶体正面に“プリン体0”“糖質0”“甘味料0”と記載することで、商品特長を

先日、Podcast番組「ビールに恋するRadio」内で配信している「ナイトオウルへようこそ」を一緒に配信しているリカーショップ「ナイトオウル」にて、香港のブルワリー「HK LOVE CRAFT」の試飲会が行われました。当日、私はスケジュールが合わなくて行けなかったのですが、マネージャーを務めている小菅一範さんからビールを提供いただきました。 と、いう事で、今回はプロモーションを兼ねてHK LOVE CRAFT」を紹介していきます。 ラガースタイルに特化した新鋭ブルワリー 「HK LOVE CRAFT」は、 2020年に香港に誕生したブルワリーです。場所は青衣（ツィンイー）というエリアの工業団地の中にあります。香港の中心街からは電車で45分くらい、車だと20分から30分くらいのところにあるようです。 ブルワリーの創設者はテリー・ラムさん。シカゴのシーベル工科大学と、ミュンヘンのドゥーメンスアカデミーで醸造を学んで、ドイツでマスターブリュワープログラムを修了した香港出身初のマスターブリュワーさんです。 このブルワリーの特徴は、ちょっと面白くてラガー