バーボン樽熟成のバーレイワインスタイル「Off Trail OBEDIENCE」限定販売中

Far Yeast Brewingの「Off Trail」ブランドから新しい商品が登場しています。

濃厚ヘヴィなバーレイワイン

クラフトビールの新たな可能性にチャレンジする「Off Trail」では、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、リッチで複雑な味わいを持つユニークな商品が特徴です。熟成する樽や環境によって仕上がりが異なるため、一期一会の味わいが魅力となっています。

「Off Trail OBEDIENCE」は、今年1月にリリースしたバーボン樽熟成インペリアルスタウト「Off Trail BETRAYAL」と対となる濃厚ヘヴィなバーレイワインスタイル（19世紀イギリス発祥とされているワインのように高アルコールで飲み応えのあるビアスタイル）のビールです。

今作では「Off Trail BETRAYAL」の際の経験を活かして、醸造工程をブラッシュアップしています。

1回目の麦汁濾過工程後、糖分が十分に残っている麦汁を2回目の糖化工程に使うことで、より多くの糖分を回収する「ポーリーガイル」という手法を取り入れています。

2回の糖化工程と合計10時間に及ぶ煮沸工程を経たベースビールを、バーボン樽で8か月間熟成させた甘くて重厚なバーレイワインとなっています。

液色は鮮やかなガーネットレッド。口に含むととろみを感じ、口の中にキャラメルやバニラのような甘く芳醇なフレーバーが広がり、フィニッシュはウイスキーのようなヘヴィさが楽しめると言います。

商品名の「OBEDIENCE」とは”服従”を意味し、「とてもメロウで心地よい口当たりながら、飲み込めばアルコールが腹の底で抑圧に対する怒りのように燃え盛る、このうえなくヘヴィでクレイジーなビール」ということです。

これはパンチのある商品ですね。330mlのボトル1本を1人で飲めるか不安になります。これはシェアしながら飲む方が楽しいかもしれません。それとすぐに飲むのではなく、しばらく冷蔵庫の中で熟成させて冬にじっくり味わうのも良いと思います。

「Off Trail OBEDIENCE」は、公式ウェブストアや全国のビアバー、飲食店、酒販店で購入、飲むことができます。興味を持った方、飲んでみたください。

品目：ビール

原材料：麦芽（イギリス製造、ドイツ製造）、ホップ

アルコール度数：12.5%

IBU：50

ビアスタイル：バーボンバレルエイジバーレイワイン

仕様：330ml・750ml