4/3開業決定！ YEBISU BREWERY TOKYO

昨年、発表されたヱビスのブランド体験拠点「YEBISU BREWERY TOKYO（ヱビス ブルワリー トウキョウ）」のオープンが2024年4月3日（水）に決定しました！

YEBISU BREWERY TOKYOってどんなところ？

1890年、日本麦酒醸造会社(現サッポロビール株式会社)は、今日のヱビスビールのルーツである「恵比寿ビール」の製造・販売を恵比寿の地で開始しました。1988年、工場の移転に伴い惜しまれながらも約100年におよぶビール製造の歴史に幕を下ろしてから35年ぶりに恵比寿の地で「YEBISU BREWERY TOKYO」としてビール醸造を再開することになったのです。

恵比寿の地名は、ヱビスビールの誕生とともに名付けられ、今は様々な価値観が交差する場所となっています。

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ヱビスの座標軸でもあり、​新たなビール文化が生まれる拠点として、​新しいビールとビールを楽しむ幸せな時間の数々が次々と生まれていく場所を目指します。​

新しくできる醸造所では、かつて使用していた醸造釜や設備の一部などがちりばめられ、ヱビスならでは物語が感じられる上質な空間の中で、以下のような体験を楽しめると言います。

ミュージアムエリア（過去）

ヱビスのルーツに親しむミュージアムエリアです。ヱビスの歴史物語に加えて、街と共にあったヱビスの姿を改めて過去写真を探し出し公開します。

街と共に歩み、130年以上続いてきた唯一無二のブランドルーツを旅するように楽しむことができる空間です。

ブルワリーエリア（現在）

ビール醸造を行うエリア。生まれ変わる新しい醸造所はドイツ製の醸造設備を採用。その釜の隣には「YEBISU BREWERY TOKYO」で醸造を担当するChief Experience Brewerのブリュワーズルームが配置されて、来場のタイミングによってはChief Experience Brewerと実際に会話をしたり、アイディアが生み出される瞬間に立ち会えると言います。

タップルームエリア（未来）

実際にビールをお楽しみいただくエリア。通年で提供する「ヱビス ∞」「ヱビス ∞ ブラック」の他、期間限定や数量限定のヱビスを含む、オリジナリティあふれる多彩なヱビスを（常時６種程度）提供します。

多種多様なテーブルやいすが配置された空間で、ひとりでも、グループでも、その日の気分に合わせて楽しめる空間です。

他にもビアストーミングエリアを設置。ビールを楽しみながらクリエイティビティを発揮したい時のミーティングブース、コミュニティスペースとして活用することができます。

ここでしか飲めないビールが味わえる！

「YEBISU BREWERY TOKYO」では、醸造所限定の通年フラッグシップ商品「ヱビス　∞（ヱビス インフィニティ）」「ヱビス ∞ ブラック」が味わえます。この2つのビールには、35年以上前に恵比寿工場で使用したヱビス酵母を再選抜し、この時代に復活させています。

「ヱビス　∞（ヱビス インフィニティ）」

「Beer is ∞.（ビールは無限大）」。ビールの持つ無限の可能性を信じて、新たなビールの魅力に挑戦していくYEBISU BREWERY TOKYOのフラッグシップとして開発された商品です。

復活させた酵母だけではなく、ホップは1890年のヱビスビール誕生当時に使用されていたと思われるドイツ産ファインアロマホップ「テトナンガー」を一部使用することで、過去に想いを馳せながらも現代ならではのおいしさに蘇らせています。

ヱビスらしい王道感のある飲みごたえに加え、高貴で洗練された苦味と香りが特長です。

「ヱビス ∞ ブラック」

「Beer is ∞.（ビールは無限大）」。1894年に黒ビールを発売したヱビスからご提案する、もうひとつのフラッグシップ商品です。

香ばしく芳醇な黒麦芽に、オレンジのような香りのホップ「マンダリナバーバリア」を組み合わせ、黒ビールらしい深みがありながらもフルーティーなホップの香りがきいた、驚きのあるビールです。

また、春夏の期間限定で「Foggy ale 2024（フォギーエール 2024）」も登場。こちらは、ビール開発を霧に形容したことを商品名の由来。小麦麦芽を一部使用し、アマリロ、モザイクの2種のホップをドライホッピングしたトロピカルな香りと、霧のようにかすんだ液色が特長的なビールです。

ビールとはなにか、どこまでがビールなのか、そう考えさせられる1杯ということです。

ついに詳細が明らかになりました。ミュージアムエリアは、今までのヱビスビール記念館からどんな風に変わったのか楽しみですし、新しいビールもワクワクします。

この春、大注目の場所になると思います。1回の醸造規模が1300Lということで、限定ビールはあっという間に無くなってしまいそうですね（春夏限定なので、何回か仕込むとは思いますが）。

ヱビスビールがお好きな方は、チェックしておいてください！

「YEBISU BREWERY TOKYO」

開業日：2024年4月3日

場所：東京都渋谷区恵比寿4-20-1 恵比寿ガーデンプレイス内（現：ヱビスビール記念館）

※ヱビスビール記念館は2022年10月末から休館。

営業時間：平日 12時～20時　土日祝 11時～19時

定休日：火曜日（祝日の場合は翌日）・年末年始