バーボン樽熟成のインペリアルスタウト「Off Trail BETRAYAL」限定販売開始

こぐねえ
2024年2月1日
読了時間: 2分

山梨県のFar Yeast Brewingから2024年最初の限定商品が登場しました。

バーボン樽熟成のインペリアルスタウト

今回は、ビール酵母以外の微生物を活かし、木樽で熟成させるバレルエイジングの手法によって、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビール「Off Trail」シリーズからバーボン樽熟成のインペリアルスタウトです。

「Off Trail BETRAYAL」は、濃厚ヘヴィな味わいを目指し、約4ヶ月の試行錯誤を経てたどり着いた商品です。

超ロングボイリングで超高比重に仕上げる手法を採用。2回の糖化工程を行い、Far Yeast Brewing史上最長の8時間に及ぶ煮沸を敢行。力強いボディ感を備えたベースビールを、さらにバーボン樽で約8ヶ月熟成しています。熟成時間がさらにビールに重厚感をもたらし、熟成した樽の印象が強く出た飲み応え抜群の仕上がりとなったということです。

チョコレートやキャラメル、バニラなどの甘く優しいアロマとは裏腹に、味わいは非常に強いビター感。やわらかな飲み心地でありながら、ハイアルコールでヘヴィー。その第一印象を鮮やかに裏切るキャラクターから”BETRAYAL（裏切り）”と名付けられました。

バーボン樽のキャラクターがインペリアルスタウトに、どんな風にマッチしているのか気になりますね。バーボンがお好きな方、樽熟成ビールがお好きな方、ぜひ飲んでみてください。ウイスキー好きの方にプレゼントしてみても良いかもしれませんね。

「Off Trail BETRAYAL」は、Far Yeast Brewing 公式ウェブストアや全国のビアバー、飲食店、酒販店で購入、飲むことができます。